摘要：京酱肉丝是一道家常美味菜肴，制作简单，口感鲜美。主要材料包括猪里脊肉和甜面酱。制作过程包括将猪肉切成丝状，经过腌制后，炒制至肉丝熟透，再加入甜面酱调味，最后翻炒均匀即可。京酱肉丝色香味俱佳，是家庭聚餐的不错选择。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 营养价值与食用建议

京酱肉丝是一道具有浓郁北方风味的传统美食，以其醇厚的口感和独特的酱料深受大众喜爱，这道菜品的制作方法虽然各异，但家常做法更注重食材的新鲜和口感的细腻，本文将为您详细介绍京酱肉丝的家常做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

准备食材

1、瘦肉丝：适量（可根据家庭人数自行调整）

2、甜面酱：适量

3、葱姜蒜：适量

4、料酒、生抽、老抽：各适量

5、白糖、盐、鸡精：各适量

6、食用油：适量

制作步骤

1、处理瘦肉丝：将瘦肉切成细丝，用少量料酒、生抽、老抽和少量盐抓匀腌制10分钟，使其更加入味。

2、准备酱汁：将甜面酱倒入碗中，加入白糖、适量清水搅拌均匀，备用。

3、炒制肉丝：热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的肉丝，迅速滑散，炒至肉丝变色后盛出。

4、炒制酱汁：留底油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入调好的酱汁，小火炒匀，熬制至酱汁浓稠。

5、融合口感：将炒好的肉丝倒入酱汁中，翻炒均匀，使每一根肉丝都裹上浓郁的酱汁。

6、出锅装盘：将炒好的京酱肉丝盛入盘中，即可上桌享用。

制作要点

1、肉丝要切得细而均匀，这样炒制出来的肉丝更加入味。

2、腌制肉丝时，除了基本的调料，还可以加入少量的蛋清，使肉丝更加滑嫩。

3、炒制酱汁时，要小火慢熬，以免酱汁烧焦影响口感。

4、肉丝炒制过程中，要注意火候，以免炒糊影响口感。

5、甜面酱与白糖的比例可根据个人口味调整，喜欢甜的朋友可以多放一些白糖。

营养价值与食用建议

京酱肉丝的主要食材为瘦肉，富含蛋白质，同时搭配丰富的蔬菜，使得这道菜品的营养价值更为丰富，瘦肉中含有丰富的优质蛋白质，有助于增强体力、提高免疫力，而酱汁中的甜面酱和白糖则能为人体提供能量。

京酱肉丝适宜作为家常菜，可搭配米饭、馒头等主食食用，其浓郁的口感使得人们在品尝时能够感受到北方菜肴的独特风味，在寒冷的天气里，品尝一道热腾腾的京酱肉丝，能够驱寒暖身，还可以根据家庭成员的口味喜好，搭配其他蔬菜一起炒制，增加菜品的多样性。

京酱肉丝作为一道传统美食，以其独特的口感和酱料深受大众喜爱，本文所介绍的家常做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴，在制作过程中，注意食材的新鲜、口感的细腻以及火候的掌握，相信您一定能做出让家人满意的京酱肉丝，在品尝这道美食时，不妨搭配一些传统的北京小吃，如老北京炸酱面、豆汁儿等，让您更好地体验北方风味的独特魅力，希望通过本文的介绍，让更多的人了解并喜爱京酱肉丝这道美味佳肴。