摘要：家常美味油焖大虾的制作方法简单易学。清洗大虾并去除虾线，备用。调制油焖酱汁，包括生抽、老抽、料酒、白糖等。将大虾与酱汁一同放入锅中，小火慢炖，让大虾充分吸收酱料的味道。收汁装盘，即可品尝美味油焖大虾。这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的绝佳选择。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 做法步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与食用注意事项

大虾，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，在众多大虾的烹饪方法中，油焖大虾以其色泽红亮、口感鲜嫩、香味四溢的特点成为家常餐桌上的热门佳肴，本文将为您详细介绍油焖大虾的家常做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

准备食材

1、大虾：适量（根据家庭人数而定）

2、姜片：适量

3、葱段：适量

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、白糖：适量

8、食用油：适量

做法步骤

1、处理大虾：将大虾清洗干净，去掉虾须、虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、腌制大虾：将处理好的大虾放入碗中，加入姜片、葱段、料酒，腌制15分钟左右，以去腥味。

3、炒制大虾：热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的大虾，煎至两面金黄，盛出备用。

4、调制酱汁：在锅中加入适量生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，熬制至微沸，制成油焖大虾的酱汁。

5、油焖大虾：将煎好的大虾放入锅中，加入调好的酱汁，用小火焖煮10-15分钟，使大虾充分吸收酱汁。

6、收汁出锅：观察锅中酱汁，待其收浓后，翻炒均匀，使每只大虾都裹满酱汁，即可出锅。

7、装盘装饰：将油焖大虾装盘，撒上少许葱花或香菜叶作为装饰，增添色彩和口感。

烹饪技巧

1、选择大虾时，要挑选个头较大、肉质饱满的大虾，这样烹饪出来的大虾口感更佳。

2、腌制大虾时，可以根据个人口味加入少许盐或鸡精提味。

3、煎制大虾时，要注意火候，不宜过大，以免大虾煎焦。

4、油焖大虾时，要用小火慢炖，使大虾充分吸收酱汁，达到鲜嫩多汁的口感。

5、收汁时要观察火候，避免酱汁过干或糊锅。

营养价值与食用注意事项

油焖大虾不仅口感鲜美，而且富含优质蛋白质、维生素及钙、铁、锌等矿物质，对人体有很好的滋补作用，但虾为高蛋白食物，部分人可能对虾肉过敏，食用时要注意分量，避免过量食用，虾线是大虾的消化器官，含有大量细菌和不干净的东西，一定要清理干净。

油焖大虾是一道色香味俱佳的家常菜肴，掌握其做法技巧，就能轻松在家享受这道美味佳肴，在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整食材和做法，创造出属于自己的特色油焖大虾，邀请亲朋好友共享这道美味佳肴，定能让大家赞不绝口，留下美好的回忆。

油焖大虾是一道极具营养和美味的家常菜肴，通过本文的介绍，希望大家能掌握油焖大虾的家常做法，为家人带来更多的美食享受，在享受美食的同时，也要注意食材的处理和食用注意事项，确保健康饮食。