摘要：本文将介绍家常美味番茄炖牛肉的做法。通过准备新鲜牛肉、番茄等食材，以及适量的调料，经过切块、焯水、炖煮等步骤，可以烹饪出美味可口的番茄炖牛肉。这道菜不仅口感鲜美，而且富含营养，适合家庭日常食用。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与功效
5. 常见问题与解决方案

番茄炖牛肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养让人们欲罢不能，通过将新鲜的牛肉与番茄一起炖煮，我们可以得到一道既美味又养生的佳肴，在这篇文章中，我们将详细介绍番茄炖牛肉的家常做法，帮助大家在家中也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备

牛肉：选用新鲜的牛腩或牛腱肉，洗净后切成块状。

番茄：选用新鲜的番茄，洗净后切成小块。

洋葱：一个洋葱，切碎。

大蒜：若干瓣大蒜，切碎。

香菜：适量，切碎。

生姜：适量，切片。

调料：食用油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。

2、器具准备

炒锅、炖锅、刀具、砧板、搅拌勺等。

烹饪步骤

1、牛肉处理

将牛肉块用清水浸泡半小时，去除血水，用开水焯水，去除杂质，焯水后，用清水洗净，沥干水分。

2、炒制过程

在炒锅中加入适量食用油，烧热后加入洋葱、大蒜、生姜片炒香，加入牛肉块翻炒，翻炒过程中，加入适量的料酒、生抽、老抽，继续翻炒至牛肉变色。

3、炖煮过程

将炒好的牛肉转入炖锅，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，在炖煮过程中，加入切好的番茄块，继续炖煮。

4、调味

在炖煮过程中，根据口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料，若喜欢酸辣口味，可加入一些醋，若喜欢更丰富的口感，可加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜。

5、炖煮至熟

继续炖煮至牛肉熟透，汤汁浓郁，期间可以尝味调整调料，直至达到满意的口味。

6、出锅装盘

将炖好的番茄炖牛肉倒入盘中，撒上香菜末即可上桌。

烹饪技巧

1、牛肉焯水时，要用冷水下锅，以便更好地去除杂质。

2、炒制过程中，要翻炒均匀，使牛肉充分吸收调料的味道。

3、炖煮过程中，要小火慢炖，使牛肉充分熟透，汤汁浓郁。

4、调味时，要根据口味适量添加调料，以达到满意的口味。

5、番茄炖牛肉可搭配米饭或面条一起食用，口感更佳。

营养价值与功效

番茄炖牛肉不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B族和铁、锌等微量元素，具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效，番茄富含维生素C、番茄红素和钾等营养成分，具有抗氧化、抗癌、降压等作用，番茄炖牛肉具有滋补养生、强身健体的功效。

番茄炖牛肉是一道美味又养生的家常菜，通过简单的烹饪步骤和技巧，我们可以轻松烹饪出这道佳肴，希望大家在家中尝试烹饪番茄炖牛肉，享受美食的同时，也能为身体带来健康与营养。

常见问题与解决方案

1、牛肉炖不烂怎么办？

答：牛肉炖不烂可能是因为炖煮时间不够或火候不够，可以尝试延长炖煮时间，并调整火候至小火慢炖。

2、番茄太酸怎么办？

答：若番茄太酸，可以适量加入一些糖来中和酸味，调整至满意的口味，番茄炖牛肉是一道美味的家常菜，通过本文介绍的家常做法和烹饪技巧，希望大家都能轻松烹饪出这道佳肴，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和健康的饮食方式，希望大家在家中尝试烹饪番茄炖牛肉，让味蕾感受这道佳肴的美味与魅力。